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Quiz : testez vos connaissances sur les vins PDF Imprimer Envoyer
Écrit par Administrator   
Jeudi, 29 Juin 2017 15:14

Quiz : testez vos connaissances sur les vins


mardi 27 juin 2017 11:23 Sur Journal de l'Hôtellerie

1. Peut-on élaborer du champagne 100 % pinot blanc ?

2. La mention "L'abus d'alcool est dangereux pour la santé" est-elle obligatoire sur la carte des vins ?

3. Depuis 2016, la fête des vignerons suisses est inscrite au patrimoine de l'Unesco. Elle a eu lieu tous les :

a. 2 ans ;

b. 5 ans ;

c. 10 ans ;

d. 20 ans.


4. Quel pays consomme le plus de vin dans le monde ?

a. En consommation globale.

b. Par habitant.


5. Côte-Rôtie est le nom d'un climat de l'AOC Saint-Véran dans le Mâconnais. Vrai ou faux ?


6. Quel est le pays qui produit le plus de raisins au monde ?

a. Espagne ;

b. France ;

c. Italie ;

d. Chine ;

e. Australie.


7. En 2015, le Catalogue officiel français des cépages recense combien de variétés tous usages confondus ?

a. 177 ;

b. 277 ;

c. 377 ;

d. 577.

8. Au restaurant, lorsqu'un homme et une femme sont à table, à qui donnez-vous la carte des vins ?


9. À quelle température devez-vous servir les boissons suivantes :

1. muscadet sur lie 2016 ;

2. meursault premier cru 2005 ;

3. bourgueil 2016 ;

4. moulin-à-vent 2010 ;

5. château-chalon 2000 ;

6. côtes-de-toul rouge 2016 ;

7. bandol rosé 2015 ;

8. champagne brut sans année ;

9. champagne cuvée de prestige 2008 ;

10. coteaux-du-lyonnais rouge 2016 ;

11. château Giscours 2005 ;

12. muscat du cap Corse 2014 ;

13. porto vintage ;

14. mousseux cuve close ;

15. chartreuse cuvée MOF.

Températures (une réponse peut correspondre à plusieurs propositions)

a. 5-6 °C ;

b. 6-8 °C ;

c. 8-10 °C ;

d. 10-12 °C ;

e. 11-13° C;

f. 12-14 °C ;

g. 14-16 °C ;

h. 16-18°C ;

i. 18-19 °C.

10. Qui sont les auteurs de ces citations, que vous pouvez faire figurer sur vos cartes des vins ?

1. "Les vins sont faits pour être, comme les diamants sur une bague, enchâssés dans un repas."

2. "Allez vieux fous, allez apprendre à boire, on est savant quand on boit bien, qui ne sait boire ne sait rien."*

3. "Le vin est la partie intellectuelle du repas."

4. "Le bon vin n'enivre pas, ce sont les hommes qui s'enivrent."

5. "Le meilleur vin n'est pas nécessairement le plus cher, mais celui que l'on partage."

* Toujours avec modération

a. Pierre Poupon ;

b. Boileau ;

c. Proverbe chinois ;

d. Alexandre Dumas ;

e. Georges Brassens.

 

11. En France, c'est un décret-loi qui a créé les AOC. En quelle année ?

12. Lors du service du vin au verre, quelle est la seule obligation en ce qui concerne la contenance ?

13. Parmi les grands vins du monde, en dehors de la France, dans quels pays sont produits les suivants :

a. Grange ;

b. Cheval des Andes ;

c. Klein Constantia ;

d. Opus One;

e. Vega Sicilia ;

f. Errazuriz La Cumbre ;

g. vin de glace Egon Müller ;

h. Commandaria. 

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Paul Brunet
 
 
Réponses
1. Oui.

2. Non.

3. d :20 ans.

4. a : États-Unis ; b : Vatican.

5. Vrai.

6. d.

7. c.

8. Je demande qui va effectuer le choix.

9. 1c ; 2e ; 3f ; 4g ; 5g ; 6d ; 7d ; 8c ; 9e ; 10d ; 11i ; 12d ; 13h ; 14b ; 15a.

10. 1a ; 2b ; 4c ; 3d ; 5e.

11. 1935 (30 juillet).

12. Elle doit être indiquée clairement avec le prix correspondant.

13. a : Australie ; b : Argentine ; c : Afrique du Sud ; d : États-Unis (Californie) ; e : Espagne ; f : Chili ; g : Allemagne ; h : Chypre.
 
Vinexpo PDF Imprimer Envoyer
Écrit par DEMOLIS Nicolas   
Jeudi, 29 Juin 2017 15:13

Le chiffre – 45 000, le nombre de visiteurs à Vinexpo

 

La 19ème édition de Vinexpo vient de se tenir à Bordeaux et a accueilli 45 000 visiteurs selon les organisateurs. Un millésime 2017 « particulièrement réussi » indique Guillaume Deglise, directeur général de la manifestation. 2 000 rencontres professionnelles ont été organisées. Un bémol cependant : l'absence de certains pays européens (Belgique, Allemagne, Pays-Bas et Angleterre) que le salon souhaite reconquérir. A noter qu'en mars prochain, Vinexpo s'exportera pour la première fois à New York.

 
Meilleur jeune sommelier de France 2017 Trophée Duval Leroy PDF Imprimer Envoyer
Écrit par DEMOLIS Nicolas   
Jeudi, 29 Juin 2017 14:58

Meilleur jeune sommelier de France 2017 Trophée Duval Leroy :

Quentin Voleront

1  2 

Meilleur jeune sommelier de France : retour en images sur la finale et le succès de Quentin Vauléon

Photos Jean Bernard

En 1979, à Reims, Pierre Paillardon devenait le premier Meilleur jeune sommelier de France de l'histoire. Ce mardi 27 juin, sur la scène du Théâtre de Paris, Quentin Vauléon qui évolue depuis un an au sein de l'équipe de salle du Pavillon Ledoyen, sur les Champs Elysées, a rejoint au palmarès tous ceux qui ont marqué l'histoire de ce concours. Garçon discret, professionnel apprécié, le jeune Breton a signé une performance marquée par la régularité au cours d'une finale qui a abordé différents aspects du métier.

Là où ses adversaires qui sont aussi devenus des amis au cours de ces deux jours passés ensemble, ont parfois eu des difficultés à tenir la distance, lui a enchaîné les ateliers sur le même tempo. Il n'empêche, Bastien Debono (Oustau de Baumanière), Corentin Meyer (Relais Bernard Loiseau) et Aymeric Pollenne (The Lanesborough) ont prouvé qu'il avaient toute leur place à ce niveau et mérité les félicitations des sept autres candidats pour qui l'aventure s'est achevée au terme de la demi-finale.

Et tous auront sans doute l'occasion de revenir au premier plan dès 2018 avec les sélections du concours Un des meilleurs ouvriers de France puis du Meilleur sommelier de France

http://img.over-blog-kiwi.com/1/54/15/64/20170628/ob_1300c7_img-0457.JPG  http://img.over-blog-kiwi.com/1/54/15/64/20170628/ob_ccb1c5_img-0469.JPG 
 Photos Jean Bernard  Photos Jean Bernard
 Photos Jean Bernard  Photos Jean Bernard
 Photos Jean Bernard  Photos Jean Bernard
Photos Jean Bernard Photos Jean Bernard
Photos Jean Bernard  

 

 

 
offre d'emploi PDF Imprimer Envoyer
Écrit par Administrator   
Lundi, 26 Juin 2017 10:13

Hôtel ***** le Vallon de Valrugues à Saint Rémy de Provence (13) cherche un sommelier en CDI. Le poste est à temps plein pour le bistro et le restaurant gastronomique. Travail en binôme avec le chef sommelier.

De bonnes notions en anglais sont appréciables.

Le poste est à pourvoir dès maintenant.

Contactez Gaétan Morillon par courriel Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.

ou par téléphone au 0603507343

 
Invitaion Portes Ouvertes Terroirs du Planturel PDF Imprimer Envoyer
Écrit par Administrator   
Dimanche, 25 Juin 2017 16:54

plantaurel

 
Retransmission du MJSF ! PDF Imprimer Envoyer
Écrit par Administrator   
Dimanche, 25 Juin 2017 16:47

Bonjour à toutes et à tous.

 
Comme vous le savez nousallons vivre l’édition 2017 de la finale du meilleur Jeune Sommelier de France trophée Duval-leroy.

 

mardi 27 juin à partir de 13h30. 

 

Il y aura, en, direct une diffusion sur la page Facebook de la Sommellerie française.

 

A vos tablettes et smatphones ! ....

 

 

 
INVITATION : Lancement nouvelle image Floc de Gascogne PDF Imprimer Envoyer
Écrit par Administrator   
Dimanche, 25 Juin 2017 16:35

INVITATION : Lancement nouvelle image Floc de Gascogne !

 

A l’occasion du lancement de la nouvelle identité visuelle du Floc de Gascogne,  Patrick FARBOS, Président du Comité Interprofessionnel du Floc de Gascogne a le plaisir de vous convier à une réception le :


mardi 4 juillet à 18h45,
à l’Hôtel de Région à Toulouse.

ici invitation


Merci de confirmer votre présence au plus tard le 30 juin.

 
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Actualités – Domaine Rotier PDF Imprimer Envoyer
Écrit par DESBUREAUX Robert   
Samedi, 24 Juin 2017 09:24

Les derniers billets du domaine Rotier

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Actualités – Domaine Rotier

Au sommaire :

Un été festif au Domaine Rotier !

Par Alain Rotier le Jun 23, 2017 04:45 pm


Découverte des vins de Gaillac, des vignes cultivées en bio, musique, convivialité, visites, vendanges : un programme festif cet été au Domaine Rotier ! Juillet sera musical ! Du 20 au 28 juillet, le Domaine Rotier est partenaire du Festival d’Autan, un festival itinérant de musique de chambre, avec le quatuor Adastra et ses invités. […]

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Dernièrement :

Pique-nique de printemps
Les premières médailles de l’année !
Esquisse 2016 : toujours sans sulfite, et plus gourmand que jamais !
Bonne année !
Quelques belles bouteilles de Fêtes !

 

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Fronton, Saveurs et Senteurs 2017 ! PDF Imprimer Envoyer
Écrit par DEMOLIS Nicolas   
Vendredi, 23 Juin 2017 13:37

 

Consacrée aux vins de Fronton et au cépage exclusif de la Négrette, Le festival de Fronton, Saveurs et Senteurs fête son vignoble du vendredi 18 au dimanche 20 Août 2017 pour sa 29ème édition. Trois journées de célébration du goût dans la plus grande convivialité ! 

 

Partez à la rencontre des vignerons de l'AOP Fronton, des producteurs et des nombreux restaurateurs présents. Un événement alliant plaisir, découverte, convivialité et partage rythmé tout au long du week-end par des animations variées, des dégustations et des activités pour les plus jeunes.

 

Tous les renseignements concernant l'événement sur le site www.fronton-saveurs-senteurs.fr

 

 

 

 
Commission dégustation " le Gamay" PDF Imprimer Envoyer
Écrit par Administrator   
Mercredi, 21 Juin 2017 10:19

Commission dégustation " le Gamay"

 

Il faisait chaud ce lundi 12 juin, mais pas assez pour décourager nos 12 dégustateurs de cette deuxième édition de la commission dégustation.

Réunis autour du thème le gamay d'ici et là, c'est au frais dans les locaux de l’hôtel de région Occitanie, que la dégustation d'une douzaine échantillons c'est réalisée. Bouteilles masquées, les cuvées ont été analysées, décortiquées avec sérieux dans une ambiance décontractée.

 

Au programme :

 

- Beaujolais Village Nouveau Maison Trenel 2015

 

- Touraine 2015 Domaine de la Garelière Gamay sans Tralala

 

- Savoie 2016 Domaine Giachino

 

- Cote Roannaise Domaine Serol Éclat de granit 2015

 

- Cote Roannaise Domaine Pothiers 2016

 

- Moulin à Vent Château des Jacques Rochegrès 2010

 

- Morgon Charmes Domaine de Thulon 2004

 

- Morgon Domaine M Lapierre 2010

 

- Morgon Vielles vignes Chateau Gaillard 2013

 

- Julienas Michel Rey les Paquelets 2013

 

- Coteaux d'Ancenis domaine des Génaudières 2015

 

- Fiefs Vendéens Chantonnay domaine de la Barbinière les silex 2014

                                            
         degust

 

De belles découvertes, des voyages dans le temps avec des millésimes anciens qui ont pimentés la balade gourmande a travers les différentes région viticoles.

Comme d'habitude, une petite collation a clôturée la séance, charcuteries, fromages... étaient de la partie. Merci aux participants pour cette après midi studieuse à Alexandre pour l’organisation de cette rencontre et à Stéphane Eyssautier, notre hôte, pour l’organisation sa disponibilité.

 

Prochaine Rencontre de la commission, à la rentrée septembre, le lieu et le thème restent encore à définir.

En attendant, Bonne saison estivale à tous !

 
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