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Le nouveau consul des vins noirs du Brulhois. PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par DEMOLIS Nicolas   
Jeudi, 17 Mai 2018 14:52

Marie-Dominique Demolis, consul des vins noirs du Brulhois.

 

Graphique 1

 

Suite √† son intronisation au sein de la Confr√©rie des vins noirs du Brulhois, Marie-Dominique Demolis, sommeli√®re, s'est vu remettre de mani√®re officielle son dipl√īme de consul.

 

Haut en couleur, riche de sens, c'est de la main de M. Christian Gu√©rin et de M. Fr√©d√©ric Sieurac que celui-ci lui a √©t√© remis au terme d'un d√©jeuner, √† ¬ęL'Auberge du Brulhois¬Ľ, √† Astaffort.

 

C'est en compagnie des √©l√®ves sommeliers du lyc√©e de tourisme et d'h√ītellerie de Toulouse et en pr√©sence de leurs professeurs : M. Robert Desbureaux et M. Pascal Reversade, que la remise s'est effectu√©e, apr√®s que les √©l√®ves ont exp√©riment√©, le matin, une d√©gustation dans le noir au Cellier du Brulhois. Exercice grandeur nature pour les futurs sommeliers qui suivent une formation en apprentissage de deux ans avec un parcours en h√ītellerie, pour certains dans de prestigieux √©tablissements de la r√©gion et des cours au lyc√©e h√ītelier d'Occitanie √† Toulouse.

 

Priv√©s de la vue, cette d√©gustation leur a fait prendre conscience de l'importance de chacun de nos autres sens : le toucher, l'ou√Įe mais surtout l'odorat et le go√Ľt.

Les Vignerons du Brulhois essaient de transmettre la passion des sens et des vins à ces jeunes sommeliers.

Marie-Dominique Demolis a remercié à nouveau toutes les personnes qui, au fil des années, partagent avec elle tous ces moments de convivialité, de gourmandise et de dégustation, alliant professionnalisme et simplicité.

Toute l' équipe fait découvrir ou redécouvrir une cuisine locale, traditionnelle qui varie au rythme des saisons.

Le restaurant vous accueille du mardi midi au dimanche midi, tout au long de l'ann√©e. Marie Dominique, Nicolas et Micha√ęl sont eux-m√™mes issus de l'Ecole h√īteli√®re d'Occitanie.

 

Apr√®s le repas, une d√©gustation ¬ę√† la lumi√®re¬Ľ s'est d√©roul√©e au Cellier du Brulhois et les jeunes sommeliers ont pu d√©couvrir les autres vins des Vignerons du Brulhois et faire deux d√©gustations verticales (plusieurs mill√©simes d'un m√™me vin) du Vin noir et de Terressence, les deux vins haut de gamme des Vignerons du Brulhois...

 

article "La Dépêche du Midi" Publié le 15/05/2018 

 
Liste des 10 qualifiés pour Le Meilleur Sommelier de France ! PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par DEMOLIS Nicolas   
Jeudi, 17 Mai 2018 14:48

Liste des 10 qualifiés pour Le Meilleur Sommelier de France,

(par ordre alphabétique):

 

- Florian Balzeau
- Edmond Gasser
- Victoire Helly d’Angelin
- Isabelle Mabboux
- Pierre Jacob
- Jean-Baptiste Klein
- Pascaline Lepeltier
- Florent Martin
- Pierre Vila Palleja

- Aymeric Polenne


Le Sud Ouest brille une fois de plus ! Un grand bravo à toutes et à tous.

 

Prochain Rendez-vous le 10 septembre...

  MSF

 
Soirée caritative au pofit de la Fondation Toulouse Cancer Santé. PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par Administrator   
Jeudi, 17 Mai 2018 14:26

le jeudi 14 juin 2018,

 

 Soirée caritative au pofit de la Fondation Toulouse Cancer Santé.

 

-Infos sur la soirée ici

 

-Coupon reponse ici

 

 

 
INVITATION CONCOURS DES COTEAUX DU QUERCY PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par Administrator   
Vendredi, 04 Mai 2018 13:40

INVITATION 19ème CONCOURS DES COTEAUX DU QUERCY

 

Le mardi 29 mai 2010 à 10h est organisé Lycée des Territoires Le Montat (46090) Domaine de Lacoste, le 19ème concours des vins du Coteaux du Quercy.

 

Thierry Bian sera présent sur cette manifestation.

 

Si vous souhaitez y participer en pièce jointe le programme et le coupon résponse a transmette à l'organisation avant le 22 mai 2018.

 
Découverte des "Cuvées Remarquables" l’invitation est lancée ! PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par DEMOLIS Nicolas   
Jeudi, 03 Mai 2018 13:51

Découverte des "Cuvées Remarquables" l’invitation est lancée !

 

L’appellation Cabardès organise à Toulouse  un diner qui aura lieu le lundi 28 mai à 19h au restaurant le Py-r,

afin de faire d√©couvrir les cuv√©es labellis√©es ¬ę¬†Remarquables¬†¬Ľ s√©lectionn√©es √† Paris par un jury de professionnels.

 

L’invitation à cette soirée est ici en pièce jointe.

 
Livinage 2018 PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par DEMOLIS Nicolas   
Samedi, 28 Avril 2018 11:20

Dégustation des Vins du Cru Minervois La Livinière

pour le ¬ę¬†LIVINAGE¬†¬Ľ 2018.

 

 

Lundi 16 Avril, les membres de l'association Sud-Ouest Occitanie s'étaient donnés rendez-vous en terre Héraultaise pour participer au Livinage 2018.

 

Reçu dès le matin dans l'ancienne tuillerie du domaine de l'Ostal (La Livinière), par Rachel Pacquelet pour une visite-dégustation, celle-ci c'est poursuivie par une balade dans les vignes afin de mieu appréhender le terroir particulier de ce "cru" Languedocien.

 

La journ√©e c'est poursuivie au domaine de la Borie Blanche pour une d√©gustation conviviale, le fameux Livinage", de cuv√©es du cru¬† la Livini√®re pr√©sent√©es par les vignerons de l'appellation sous l'oeil de leur pr√©sidente Isabelle Coustal (Ch√Ęteau Sainte Eulalie).

 

 

Pour ce faire 3 jurys, composés de Journalistes, Sommeliers, Vignerons, qui en l'espace de quelques heures studieuses, ont passés au crible une vingtaine de flacons pour au final en sélectionner neuf qui seront les ambassadeurs du Cru Minervois la Livinière pour les mois à venir.

 

 

Le palmarès du Livinage 2018 se dévoile, les jurys ont nommé :

 

-Domaine Rouanet Montc√©l√®bre ¬ę¬†Bor√©alis¬†¬Ľ2016, coup de cŇďur, jury sommeliers,

 

-Ch√Ęteau de Gourgazaud ¬ę¬†R√©serve¬†¬Ľ¬†2016, coup de cŇďur, jury vignerons,

 

-Domaine Borie de Maurel ¬ę¬†Maxime¬†¬Ľ 2015, coup de cŇďur jury journalistes,

 

-Clos Centeilles Minervois la Livinière 2013,

 

-Ch√Ęteau Maris ¬ę¬†Dynamic¬†¬Ľ 2015,

 

-Alliance Minervois ¬ę¬†Cuv√©e Alliance¬†¬Ľ 2012,

 

-Ch√Ęteau Cesseras Minervois le livini√®re 2014,

 

-Ch√Ęteau P√©pusque ¬ę¬†Les cailloux blancs¬†¬Ľ 2016,

 

-Domaine La Rouviole Minervois le Livinière 2015.

 

 

WP 20180416 16 59 56 Pro  BOREALIS 

 

 

 
dégustations A la Maison des Vins de Fronton PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par Administrator   
Dimanche, 22 Avril 2018 15:53

Le Syndicat des Vins de Fronton a entam√© une d√©marche de mont√©e en gamme dans le cadre d'une r√©flexion r√©gionale ¬ę¬†Sud-Ouest¬†¬Ľ.

Après plusieurs groupes de travail, les vignerons souhaiteraient croiser les résultats de leurs dégustations avec celles de professionnels.

Aussi, ils ont le plaisir de vous inviter à une dégustation :

Mardi 22 mai 2018 à 11 heures

A la Maison des Vins de Fronton

Un casse-cro√Ľte avec les vignerons sera organis√© √† l'issue de la d√©gustation.

Merci de confirmer votre présence via ce lien :

 https://doodle.com/poll/we538x4u3azrum28

 

 

Maison des vins AOP Fronton

 

Ch√Ęteau de Capdeville

 

BP 15 - 31620 Fronton

 

Tél 05 61 82 46 33 - Fax 05 61 82 39 81

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voyage en Bordelais PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par Administrator   
Samedi, 21 Avril 2018 14:37

l' Association des Sommelier Languedoc-Roussillon et Vall√©e du Rh√īne Sud organise son voyage en Bordelais

le dimanche 13/14/15  Mai, retour mardi soir......
 
Le voyage étant limité aux professionnels et suite à quelques défections, ils nous proposent 2 places pour se joindre à eux lors de leur passage à Toulouse;
 
Le forfait demandé est de 300 euros /personne, le bus étant pris en charge par leur asso.
 
Le programme n'est pas définitif...
 
- dimanche 15 heures cité du vin à Bordeaux.
- hébergement et repas dégustation dans le Médoc
- Lundi Journée Médoc   Kirwan, Lafon -Rochet,  cos d'Estournel, Leoville Poyferre....
- Mardi Journée Pomerol, Saint Emilion  Cheval Blanc Angelus et un Sauternes avant notre retour.
 
Pour les Membres intéréssés merci de contcter :
 
Contact Alain Fanjaud 06 85 80 33 86 Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.
 
 
 
UIVC / Soirée Terroirs Mundi du 18 avril 2018 PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par DEMOLIS Nicolas   
Samedi, 31 Mars 2018 15:09

UIVC / Soirée Terroirs Mundi du 18 avril 2018

 

 
Troph√©e des terroirs du Sud-Ouest : grand chelem du lyc√©e h√ītelier d'Occitanie PDF Imprimer Envoyer
√Čcrit par DEMOLIS Nicolas   
Samedi, 31 Mars 2018 15:04

Trophée des terroirs du Sud-Ouest :

 

grand chelem du lyc√©e h√ītelier d'Occitanie !

 

 

Toulouse (31) Trois finales et trois victoires pour l'établissement toulousain dans ce concours destiné à susciter des vocations et à valoriser le travail des sommeliers en formation ou déjà en poste en restauration.

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© Jean Bernard
Les trois lauréats de ce 32e Trophée : Clément Rogé, Fiona Forneris et Laurent Carail.

 

Les formateurs du lyc√©e h√ītelier d'Occitanie, √† Toulouse, peuvent √™tre fiers de leurs √©l√®ves et de leur travail. Au terme d'une journ√©e de concours organis√©e dans les locaux du lyc√©e professionnel Ren√©e-Bonnet de Toulouse, trois de leurs √©l√®ves ont inscrit leur nom au palmar√®s du 32e troph√©e des terroirs du Sud-Ouest. Un concours organis√© en partenariat avec l'association des sommeliers Sud-Ouest Occitanie et l'interprofession des vins du Sud-Ouest. Au total, 72 candidats √©taient en lice dans les trois groupes de niveaux¬†: cadets (ceux qui ne suivent pas une formation sp√©cialis√©e), √©l√®ves sommeliers (en mention compl√©mentaire sommellerie) et professionnels (en brevet professionnel sommellerie ou travaillant en restauration).

 

Apr√®s les √©preuves √©crites de s√©lection, trois finalistes √©taient d√©sign√©s chez les cadets et les √©l√®ves et deux chez les professionnels. En cadets, la victoire revenait √† Fiona Forneris¬†devant Adrien Bernat (Toulouse aussi) et Thomas Cros (lyc√©e h√ītelier de Mazamet).

 

Le niveau de difficult√© montait de plusieurs crans dans la cat√©gorie √©l√®ves et Laurent Carail s'imposait devant Logan Guignot-Truffey (lyc√©e h√ītelier de la Francophonie de La Rochelle) et Marion Bernabeu (Toulouse).

 

Enfin, chez les professionnels, c'est Clément Rogé employéau restaurant Le Temps des vendanges à Toulouse qui remportait le titre face à Manon Duboys  apprentie BP Sommelier chez Les Passionnés à Toulouse.

 

 

 
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